Poule Au Pot
Ricetta
Pulite il pollo, conservando stomaco e cuore, lavatelo internamente ed esternamente, asciugatelo e legate le cosce con dello spago da cucina, in modo che mantenga la forma durante la cottura. Mettetelo in una casseruola capace, copritelo d'acqua e portate ad ebollizione: questa prima scottatura serve ad eliminare gli eventuali residui di sporco.
Togliete il pollo dal recipiente, sciacquatelo sotto l'acqua corrente e rimettetelo nella casseruola, pulita, insieme al cuore e allo stomaco.
Unite le verdure, mondate e tagliate a pezzetti, e il brodo e portate ad ebollizione, quindi abbassate la fiamma in modo che il liquido sobbolla appena.
Aggiungete la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il pepe in grani e il sale necessario e fate cuocere per 50-60 minuti, schiumando di tanto in tanto. Quando il pollo è pronto dividetelo in porzioni e servitelo insieme al brodo e alle verdure. --- CONSIGLI. Il nome tradotto dal francese significa ''pollo in pentola'': un delizioso piatto unico, molto nutriente.
Potete servire carne e brodo assieme oppure separatamente.
Ingredienti per 4 persone
- 1 pollo pronto di 1800g con cuore e stomaco
- 100g di carote
- 100g di sedano
- 150g di rape bianche piccole
- 50g di prezzemolo
- 200g di verza
- 100 cl di brodo di pollo
- 1 cipolla
- 2 chiodi di garofano
- 20 grani di pepe
- sale
Questa ricetta è stata vista 288 volte, l'ultima volta sabato 28 dicembre alle 11:16.