Prosciutto Al Vino Bianco
Ricetta
Imburrate una pirofila piuttosto grande, disponetevi le fette di prosciutto e versatevi sopra la metà del vino.
Coprite con un foglio d'alluminio e cuocete per 3 ore abbondanti in forno preriscaldato a 150 gradi facendo attenzione che il liquido non raggiunga assolutamente il bollore. In un tegame mettete i funghi a fettine, lo scalogno tritato e il restante vino.
Fate bollire, unite la panna e fate sobbollire.
Aggiungete anche il sugo formatosi nel recipiente del prosciutto e lasciate ridurre fino a raggiungere la consistenza voluta.
Profumate con il Porto.
Regolate il sale.
Disponete le fette di prosciutto sul piatto da portata, ricopritele con la salsa. Vini di accompagnamento: Franciacorta Brut DOCG, Collio Tocai DOC, Regaleali Nozze D'Oro VdT Di Sicilia.
Ingredienti per 4 persone
- 8 fette spesse di prosciutto cotto
- 2 bicchieri di vino bianco secco
- 30g di burro
- 300g di funghi
- 1 scalogno piccolo
- 1 bicchiere di panna
- 1 cucchiaio di vino porto bianco (vino bianco porto)
- sale
Questa ricetta è stata vista 14 volte, l'ultima volta domenica 8 dicembre alle 21:34.