Prosciutto Crudo Alla Melagrana
Ricetta
Lasciate il prosciutto a temperatura ambiente per circa 2 ore e tagliatelo a dadi.
Spremete 1 melagrana con lo spremiagrumi e sgranate i chicchi della seconda.
Scaldate la gelatina di ribes con il succo della melagrana, unite il Porto e un pizzico di pepe di Caienna.
Aggiungete i porri affettati e fate rosolare a fuoco dolce.
Togliete dal fuoco e unite i chicchi di melagrana e le scorze di limone e arancia.
Mettete i dadi di prosciutto su un piatto da portata, coprite con la salsa e servite tiepido.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di prosciutto crudo (fette da 300 g)
- 2 melagrane
- 2 porri
- 4 cucchiai di gelatina di ribes
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 1 arancia (scorza grattugiata)
- 3 cucchiai di vino porto
- pepe di caienna
Questa ricetta è stata vista 37 volte, l'ultima volta venerdì 2 novembre alle 12:32.