Prosciutto Farcito Alla Brace
Ricetta
Ricavare una tasca dal prosciutto e dopo averla salata e pepata, farcirla con tutti gli ingredienti citati.
Cucinare e legare il prosciutto e cospargerlo con sale, pepe e spezie, passandolo in forno a 200 gradi considerando che per ogni 1000 g occorrerà 1 ora circa di cottura.
Ingredienti per 4 persone
- prosciutto di maiale disossato
- 200g di speck di cinghiale in fette
- 200g di salame in fette
- 200g di mortadella in fette
- 1 guanciale di maiale
- 200g di formaggio groviera
- 200g di pomodori secchi
- 200g di fichi secchi
- 200g di paté di olive nere
- sale
- pepe
- rosmarino
- salvia
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