Punta Di Vitello Arrosto
Ricetta
Tritate finemente la pancetta e fatela rosolare in una pentola larga da forno, con una cipolla tritata, mezzo bicchiere d'olio e uno spicchio d'aglio. Quando la pancetta è trasparente, disponete il pezzo di punta di vitello nella pentola, facendolo dorare a fiamma viva. Quando la carne ha preso colore, bagnatela subito con il vino e fate evaporare poi poco alla volta unite il brodo e coprite la carne con fettine di lardo tagliate sottili. Questo è il momento di mettere la punta nel forno precedentemente scaldato a 220 gradi per una bella ora, girando il pezzo di tanto in tanto. La superficie della carne dovrà risultare ben colorita. Se il sugo sarà troppo asciutto al momento di servire, aggiungete un po' d'acqua e fatela evaporare.
Ingredienti per 6 persone
- 1000g di punta di vitello
- 1 cipolla
- 1/2 bicchiere di olio d'oliva
- 150g di pancetta
- 50 cl di brodo
- 1 bicchiere di vino bianco
- lardo in fette
- pepe (facoltativo)
- aglio
Questa ricetta è stata vista 31 volte, l'ultima volta martedì 21 marzo alle 23:45.