Purè Di Broccoli
- Tempo di preparazione: 25'
- Tempo di cottura: 10'
- Tempo totale: 35'
Ricetta
Eliminate le estremità dei gambi dei broccoli e le foglie più grosse. Lavateli.
Fate bollire 5 dl di acqua salata, buttatevi i broccoli e lasciateli cuocere a scoperto per dieci minuti o finché sono molto teneri. Scolateli, raffreddateli sotto l'acqua.
Frullate i broccoli, setacciateli, raccoglieteli in una casseruola.
Aggiungete la panna e il succo di limone; salate e pepate, scaldate il purè a fuoco dolce. Per servire versate il purè in un piatto di servizio, posatevi sopra il pesce o la carne e servite immediatamente.
Servite questo purè come contorno di un pesce bollito o di un piatto di vitello o di agnello.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di broccoli freschi
- 10 cl di panna
- 2 cucchiai di succo di limone
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 2034 volte, l'ultima volta venerdì 21 febbraio alle 7:53.