Purè Di Castagne
Ricetta
Praticate un taglio orizzontale sulla buccia delle castagne dalla parte dove il frutto è concavo; mettetele in una pentola con la foglia di alloro, copritele con acqua bollente e lasciate cuocere per un'ora.
Scolate, eliminate la foglia d'alloro, sbucciate le castagne e passatele allo schiacciapatate.
Raccogliete il ricavato in una pentola e diluitelo con il latte caldo versato a filo.
Mescolate e mantecate con una noce di burro; servite ben caldo. Questo purè è un gradevole contorno per arrosti di carne rossa oppure di volatili come il tacchino o la faraona.
Ingredienti per 4 persone
- 800g di castagne
- 25 cl di latte
- 1 foglia di alloro
- 1 noce di burro
Questa ricetta è stata vista 59 volte, l'ultima volta lunedì 18 marzo alle 0:42.