Purè Di Cicoria
Ricetta
Lavate la cicoria, lessatela in acqua bollente salata per un quarto d'ora. Scolatela, strizzatela, poi frullatela con la panna e un pizzico di zucchero per attenuare l'amaro.
Regolate sale e pepe, profumate con la noce moscata e amalgamate bene.
Ungete con un po' di burro una pirofila, versatevi il purè e cospargete la superficie con la groviera grattugiata.
Fate gratinare leggermente in forno preriscaldato a 180 gradi.
Servite.
Ingredienti per 4 persone
- 2000g di insalata cicoria
- 100g di panna
- 100g di formaggio groviera
- 50g di burro
- noce moscata
- 1 pizzico di zucchero
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 253 volte, l'ultima volta venerdì 8 febbraio alle 12:42.