Purè Di Melanzane
Ricetta
Lavare, mondare le melanzane e passarle in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti. Sbucciarle e passarle al passaverdure con il pomodoro spellato. Porre la purea in una terrina e unirvi un trito preparato con basilico, menta, aglio e cipolline.
Mescolare poi unire 1/2 bicchiere di olio a filo, mescolando il composto con un cucchiaio di legno.
Salare, pepare e servire freddo.
Ingredienti per 4 persone
- 3 melanzane
- 2 cipolline
- 1 spicchio di aglio
- 1 pomodoro maturo
- menta
- basilico
- 1/2 bicchiere di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 57 volte, l'ultima volta martedì 30 aprile alle 15:38.