Purea Di Fave Con Scarola E Pecorino
Ricetta
Lessare le fave e passarle fino ad ottenere una crema che si farà saltare in padella con uno spicchio di aglio, olio e una punta di peperoncino. A parte lessate la scarola e ripassarla come la purea. Disporre i due composti su un piatto e ricoprire con sottilissime scagliette di pecorino, guarnendo il tutto con una verdissima foglia di scarola.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di fave sbucciate
- 1 pianta di insalata scarola
- formaggio pecorino romano
- 1 spicchio di aglio
- sale
- 1 punta di peperoncino
- per guarnire:
- 1 foglia di insalata scarola
Questa ricetta è stata vista 98 volte, l'ultima volta venerdì 13 luglio alle 23:02.