Purea Di Melanzane
Ricetta
Far cuocere a lungo in forno appena caldo 4 melanzane. Quando sono molto tenere avvolgerle in uno straccio bagnato e farle raffreddare. Spellarle e raccogliere la polpa, tritarla finemente e condirla con sale, pepe, 3 cucchiai di olio d'oliva e 3 cucchiai di yogurth.
Guarnire questa purea con fette sottilissime di cipolla cruda e foglioline di menta.
Servire con crostini di pane raffermo tostato al forno.
Ingredienti per 4 persone
- 4 melanzane
- sale
- pepe
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3 cucchiai di yogurth
- 1 cipolla cruda
- alcune foglie di menta
- pane raffermo (per servire)
Questa ricetta è stata vista 42 volte, l'ultima volta venerdì 17 gennaio alle 10:52.