Quaglie Al Timo
Ricetta
Pulite le quaglie, fiammeggiatele e togliete le interiora.
Lavorate il burro con poco sale, timo e pepe.
Riempite le quaglie con questo composto e avvolgetevi attorno le fette di pancetta affumicata. Legatele e disponetele in una pirofila da forno. Ungetele con un filo d'olio extra vergine di oliva e cospargetele di timo.
Fate cuocere a 230 gradi per circa 15 minuti.
Fate tostare le fette di pane.
Aggiungete al sugo di cottura il vermouth.
Disponete le quaglie sui crostoni, decoratele con le salsicce e versatevi sopra la salsa.
Ingredienti per 6 persone
- 6 quaglie
- 6 fette sottili di pancetta affumicata
- 50g di burro
- 1 mazzetto di timo fresco
- 1/2 bicchiere di vermouth
- 6 salsicce piccole
- 6 fette di pane di miglio tostato al forno
- sale
- pepe macinato grosso
Questa ricetta รจ stata vista 84 volte, l'ultima volta sabato 4 gennaio alle 2:29.