Quaglie All'uva Bianca
Ricetta
Pulite e lavate le quaglie, salatele e internamente mettete due acini d'uva sbucciati. Avvolgetele nelle fette di pancetta, legatele e sistematele in una pirofila con olio e burro, cuocetele in forno a 220 gradi per circa 10 minuti.
Togliete la pirofila, versate il brandy, fiammeggiatelo, unite i rimanenti acini sempre sbucciati e rimettete nel forno per altri dieci minuti.
Disponete le quaglie in cerchio sul piatto da portata e nel mezzo versate gli acini d'uva con il loro sugo di cottura.
Ingredienti per 4 persone
- 8 quaglie
- 1 grappolo di uva bianca
- 8 fettine di pancetta
- 1 bicchierino di brandy
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 806 volte, l'ultima volta mercoledì 15 maggio alle 21:31.