Quaglie Alle Olive
Ricetta
Rosolare nel lardo e nel burro le quaglie, unire l'aglio schiacciato, l'alloro, la salvia 3 fettine di limone e le olive.
Spruzzare di vino e cuocere per 25 minuti, unendo altro vino.
Salare, pepare e alla fine unire al fondo di cottura la pasta d'acciughe diluita con 1/2 limone.
Ingredienti per 4 persone
- 50g di lardo tritato
- 50g di burro
- 4 quaglie
- 2 spicchi di aglio
- alloro
- salvia
- 1 limone
- 50g di olive verdi a filetti
- 1/2 bicchierino di vino bianco
- sale
- pepe
- 1 cucchiaino di acciughe
Questa ricetta è stata vista 2752 volte, l'ultima volta lunedì 18 novembre alle 7:29.