Quaglie Allo Yogurth
Ricetta
In una ciotola mettete la cipolla tritata con uno spicchio d'aglio, un cucchiaino di paprica, la buccia grattugiata di un limone e il succo di mezzo, sale e pepe.
Spalmate una parte del composto sulle quaglie. Sistematele in una padella con un po' d'olio e fatele colorire 10 minuti per parte.
Aggiungete il restante composto, versate il brodo caldo, coprite e cuocete per circa 15 minuti.
Togliete le quaglie, sistematele su un piatto.
Amalgamate lo yogurth al fondo di cottura con poco succo di limone filtrato.
Fate addensare e servite la salsa a parte. Vini di accompagnamento: Pinot Bianco Di Buttrio Colli Orientali DOC, Cabreo La Pietra IGT Di Toscana, Chardonnay Di Regaleali IGT Di Sicilia.
Ingredienti per 4 persone
- 8 quaglie
- 20 cl di brodo
- 1 limone
- 1 vasetto di yogurth
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaino di paprica
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 742 volte, l'ultima volta sabato 11 gennaio alle 14:48.