Quaglie In Salsa
Ricetta
Tritare il lardo e farlo fondere con il burro, unire le quaglie, l'aglio schiacciato, 3 fettine di limone, la salvia e le olive snocciolate e tritate.
Rosolare per alcuni minuti poi bagnare con il vino e cuocere per 25 minuti a fuoco medio, bagnando con altro vino se necessario. A fine cottura salare, pepare e aggiungere 1 cucchiaino di pasta d'acciughe diluito nel succo di 1/2 limone. Far insaporire e servire.
Ingredienti per 4 persone
- 4 quaglie grandi
- 50g di lardo di maiale
- 2 spicchi di aglio
- 50g di olive verdi
- 3 foglie di salvia
- 1 limone
- vino bianco
- 1 cucchiaino di pasta d'acciughe
- sale
- pepe
- 50g di burro
Questa ricetta è stata vista 3728 volte, l'ultima volta venerdì 14 giugno alle 18:26.