Quaglie In Sarcofago
Ricetta
Spennare, pulire e legare le quaglie (calcolatene una a testa) per mantenerle in forma, salarle e peparle. Avvolgerle con una foglia di vite e in una fettina di lardo tagliato sottile. Farle soffriggere per 5 minuti in olio e burro in modo che prendano colore. Nel frattempo, preparare una pasta sfoglia molto sottile e chiuderle, a mo' di sarcofago, una quaglia alla volta, formando tanti piccoli pacchetti.
Ungete d'olio una teglia, adagiatevi le quaglie e passatele nel forno caldo per 15 minuti. Le quaglie saranno pronte quando la crosta assumerà un colore dorato.
Ingredienti per 6 persone
- 6 quaglie pulite
- 12 di foglie di vite
- 6 fettine di lardo (o pancetta affumicata)
- pasta sfoglia
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 2597 volte, l'ultima volta lunedì 10 giugno alle 5:11.