Quiche Alla Crema Di Piselli
- Tempo di preparazione: un'ora e 30'
Ricetta
Preparate la pasta.
Lavorate la farina con le mandorle, il burro a dadini e una presa di sale, unendo l'acqua fredda necessaria a ottenere una pasta omogenea, che farete riposare in frigo, avvolta in un foglio di pellicola, per 30 minuti.
Tostate nell'olio il cumino e il coriandolo, poi unite lo zenzero tritato, le patate, sbucciate e tagliate a dadini, i piselli, la scorza grattugiata del lime, 20 cl di acqua calda e una presa di sale e fate stufare per 20 minuti.
Frullate poi il tutto, amalgamatevi il peperoncino, la menta e infine gli albumi montati.
Stendete sottilmente la pasta, foderate con essa una teglia imburrata e riempitela col ripieno.
Cuocete la preparazione in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti circa.
Ingredienti per 8 persone
- 250g di farina
- 125g di burro
- burro per lo stampo
- 50g di mandorle polverizzate
- sale
- per il ripieno:
- 300g di piselli sgusciati
- 200g di patate
- 3 albumi d'uovo
- 1 cucchiaio di semi di cumino
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaio di coriandolo
- 1 cucchiaino di menta tritata
- 2 fettine di zenzero
- 1 lime
- sale
- 1 peperoncino verde piccante tritato
Questa ricetta è stata vista 26 volte, l'ultima volta mercoledì 20 marzo alle 15:46.