Radicchio Alle Noci

Antipasto a base di radicchio

Ricetta

Tagliuzzate il radicchio e cuocetelo con dell'olio. Salatelo, sgocciolatelo e passatelo al passaverdure.
Tritate finemente i gherigli di noci.
Amalgamate insieme al mascarpone la purea di radicchio e le noci tritate aggiungendo un po' di grappa.
Aggiustate di sale e pepate.
Servite la mousse in coppettine di vetro sul fondo delle quali avrete adagiato delle foglie di radicchio.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 495 volte, l'ultima volta venerdì 24 novembre alle 7:52.