Ragù Alla Bolognese (2)

Salsa a base di polpa di manzo tipico di Bologna e dell'Emilia-Romagna

Ricetta

Tritate cipolla, sedano, carota, metteteli insieme alla carne in una casseruola con due cucchiai d'olio e il burro, regolate sale e pepe.
Mescolate e cuocete a fuoco basso per alcuni minuti. Quando le verdure sono ammorbidite e la carne comincia a prendere colore versate il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua.
Cuocete piano e coperto per un'ora e mezzo aggiungendo se necessario un po' d'acqua calda. Questo ragù può essere di carne mista, arricchito con funghi.

Questa ricetta è stata vista 299 volte, l'ultima volta martedì 17 marzo alle 15:57.