Ragù Alla Bolognese (4)
Ricetta
Pulite, lavate e tritate grossolanamente tutte le verdure, quindi amalgamate bene in una ciotola le carni macinate con il prosciutto tritato finemente.
Fate sciogliere il burro in una casseruola, unite le carni con la pancetta e fate rosolare a fuoco moderato per 10 minuti, versate il vino rosso, fatelo evaporare per metà, unite le verdure tritate, i pomodori, sale e pepe e mezzo bicchiere di brodo caldo. lncoperchiate, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 2 ore, aggiungendo durante la cottura poco brodo per volta.
Continuate la cottura fino a quando il sugo sarà molto ristretto.
Ingredienti per 6 persone
- 100g di polpa di maiale macinata
- 100g di polpa di manzo macinata
- 50g di prosciutto crudo tritato finemente
- 50g di burro
- 300g di pomodori maturi pelati privati dei semi e spezzettati (o pomodori pelati in scatola)
- 1 cipolla
- 1 carota piccola
- 1 costa di sedano
- 1 bicchiere di brodo
- 1 bicchiere di vino rosso
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 255 volte, l'ultima volta domenica 12 gennaio alle 22:14.