Ragù Napoletano
Ricetta
Legare la carne e metterla in un coccio con strutto e lardo battuto.
Aggiustare di sale e coprirla d'acqua; mettere un coperchio e cuocere finché l'acqua sia assorbita.
Rosolare la carne tirandola col vino e unirvi salsa di pomodoro diluita in poca acqua. Far insaporire 1/2 ora, versarvi altra acqua e cuocere coperto a fuoco lentissimo per 3 ore.
Ingredienti per 6 persone
- 500g di carne di maiale
- 50g di lardo (o olio d'oliva extra-vergine)
- 3 cucchiai di strutto
- 1/2 bicchiere di vino rosso corposo
- salsa al pomodoro napoletana
- sale marino
Questa ricetta è stata vista 174 volte, l'ultima volta mercoledì 4 marzo alle 12:16.