Rane Al Vino Bianco
Ricetta
In una casseruola versate il vino, la cipolla a fettine, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Portate a bollore.
Unite le coscette e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti. Toglietele le rane dal recipiente e fate ridurre il liquido a un terzo. In un tegamino sciogliete una noce di burro e amalgamatevi un cucchiaino di farina, mescolate e poi aggiungetelo al fondo di cottura delle rane.
Passate al mulinetto.
Ponete di nuovo la salsa sul fuoco e, raggiunto il bollore, rimettete le coscette e cuocete 5 minuti.
Ritirate il recipiente sull'angolo del fornello, versatevi il tuorlo lavorato con il succo di limone, mescolate.
Ingredienti per 4 persone
- 1000g di coscette di rane
- 1 tuorlo d'uovo
- 25 cl di vino bianco
- 1 cipolla
- prezzemolo
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaino di farina
- succo di limone
- sale
- pepe
Questa ricetta รจ stata vista 95 volte, l'ultima volta domenica 5 maggio alle 22:12.