Ratafià Ai Frutti
Ricetta
Lavate accuratamente tutta la frutta, quindi snocciolate le ciliegie e le amarene e di queste ultime conservate i noccioli.
Mettete ora a cuocere su fuoco basso tutti i frutti insieme a pochissima acqua e fateli disfare completamente. Comprimendo per bene la poltiglia così ottenuta, passatene il succo filtrato in un vaso di vetro aggiungendo l'alcool e tutti gli altri ingredienti, compresi i noccioli di amarene grossolanamente schiacciati.
Chiudete il vaso e tenetelo in luogo fresco per tre mesi. Ora filtrate il liquore. Prima di consumarlo, lasciatelo riposare ancora una settimana in un posto fresco.
Ingredienti per 4 persone
- 320g di alcool a 95 gradi
- 1000g di ciliegie, amarene, more e lamponi
- 320g di zucchero
- 5g di cannella
- 1/2 di cedro (scorza grattugiata)
- 4 foglie di rosa
- 1 cucchiaio di noce moscata grattugiata
- 1 chiodo di garofano
Questa ricetta è stata vista 142 volte, l'ultima volta domenica 10 febbraio alle 17:34.