Ratafià Alle Nocciole
Ricetta
Tenete da parte 8 nocciole e sgusciate le altre.
Mettete le nocciole sgusciate in una larga padella e fatele tostare. A questo punto riducetele in grosse briciole, pestandole nel mortaio. Mettetele poi in un vaso di vetro, copritele con mezzo litro d'acqua bollente e unitevi la vaniglia.
Lasciate raffreddare, quindi aggiungete l'acquavite e chiudete ermeticamente il vaso.
Fate macerare 15 giorni dopodichè filtrate.
Aggiungete lo zucchero a velo e le nocciole con il guscio e chiudete di nuovo il vaso e lasciate macerare per altri 30 giorni, scuotendo di tanto in tanto.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di acquavite a 40 gradi
- 250g di nocciole con il guscio
- 1 stecca di vaniglia
- 400g di zucchero a velo
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