Ratafià Rosso
Ricetta
Lavate la frutta, pulitela e snocciolate le ciliegie, tenendo da parte 12 noccioli. Con la centrifuga ricavatene il succo e mettetelo in un vaso. A questo punto unitevi l'acquavite, le spezie pestate, i noccioli di ciliegia e lo zucchero.
Chiudete il vaso e fate macerare per 1 mese. Trascorso il tempo filtrate per bene, imbottigliate la ratafià e aspettate ancora 1 mese prima di assaggiare.
Ingredienti per 4 persone
- 250g di acquavite a 40 gradi
- 500g di ciliegie
- 250g di ribes rosso
- 250g di lamponi
- 1g di cannella
- 3 chiodi di garofano
- 3 grani di pepe bianco
- 150g di zucchero
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