Ratatouille Al Forno
Ricetta
Pulite tutte le verdure, dividete a cimette il cavolfiore e tagliate a pezzetti le altre. In una capace casseruola con l'olio fate rosolare l'aglio tritato e le cipolle tagliate in quarti, per 5 minuti, senza che prendano colore.
Unite i pomodori privati di pelle e semi e spezzettati, il vino, il sedano, le carote, sale e pepe; mescolate e fate cuocere a recipiente coperto e calore moderato per 20 minuti circa.
Aggiungete gli altri ortaggi, il concentrato di pomodoro e le erbe; mescolate delicatamente e proseguite la cottura per altri 10 minuti. In una terrina lavorate la farina con 1 pizzico di sale e il burro, ammorbidito e a pezzetti, in modo da ottenere un composto di consistenza granulosa, quindi unitevi i formaggi e il prezzemolo.
Trasferite le verdure in una pirofila, cospargetele con il composto al formaggio e passatele in forno a 200 gradi per 35 minuti.
Servite ben caldo.
Ingredienti per 6 persone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 cipolle grandi
- 2 spicchi di aglio
- 400g di pomodori
- 15 cl di vino bianco secco
- 4 gambi di sedano
- 6 carote
- 1 peperone verde
- 2 porri
- 1/2 di cavolfiore
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaini di erbe aromatiche tritate
- 170g di farina
- 70g di burro
- 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- 125g di formaggio groviera grattugiato
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- sale
- pepe
Questa ricetta รจ stata vista 1407 volte, l'ultima volta sabato 30 marzo alle 12:59.