Ravioli Al Cavolo Rosso
Ricetta
Con la farina, le uova e un pizzico di sale preparate una pasta casalinga e stendetela in una sfoglia.
Tagliate il cavolo a filettini e scottatelo per 10 minuti in acqua salata. Strizzatelo e fatelo insaporire con il burro; amalgamatevi la ricotta e 2 cucchiai di parmigiano.
Distribuite il composto a mucchietti su metà sfoglia, coprite con l'altra metà, e preparate dei ravioli a mezzaluna.
Sbucciate la mela, frullatela, unitevi un cucchiaino di cren e di zucchero, sale e pepe.
Incorporate la panna e scaldate senza far bollire.
Lessate i ravioli e conditeli con la salsa.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di farina
- 150g di cavolo rosso
- 200g di ricotta
- 2 cucchiai di formaggio parmigiano
- 3 uova
- 30g di burro
- 1/2 di mela renetta
- 1 cucchiaino di cren grattugiato (radice di rafano grattugiata)
- 20 cl di panna
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 67 volte, l'ultima volta domenica 26 novembre alle 22:24.