Ravioli Azzurri
Ricetta
Fate la pasta con farina, uova, sale, olio e acqua necessaria per un impasto consistente.
Preparate il ripieno rosolate la cipolla tritata in un po' d'olio caldo; quando ha preso colore aggiungete la polpa del pesce, bagnate con il vino, unite la mollica di pane bagnata e strizzata, sale e pepe.
Stendete la pasta, distribuite il ripieno raffreddato a noccioline, ripiegate la pasta e tagliate i ravioli. Lessateli, scolateli, saltateli nella padella con il burro fuso, spolverizzate di prezzemolo tritato.
Ingredienti per 4 persone
- per la pasta:
- 500g di farina
- 4 uova
- sale
- olio d'oliva
- per il ripieno:
- 800g di pesce azzurro misto
- 1/2 di cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 200g di mollica di pane
- olio d'oliva
- sale
- pepe
- per condire:
- 200g di burro
- prezzemolo
Questa ricetta è stata vista 19 volte, l'ultima volta giovedì 26 gennaio alle 9:10.