Reginette Allo Speck
Ricetta
Scottate i piselli in acqua bollente salata per circa 10 minuti, quindi scolateli e teneteli da parte.
Tagliate a cubettini lo speck e fatelo insaporire in alcuni cucchiai di olio insieme con gli spicchi di aglio leggermente schiacciati e i piselli. Non appena l'aglio prende colore toglietelo, bagnate con il vino e fatelo evaporare, salate, pepate e proseguite la cottura per 10 minuti su fiamma moderata. Nel frattempo lessate le reginette in abbondante acqua salata, scolatele al dente e passatele nel tegame con lo speck. Mescolatele sul fuoco per qualche istante insaporendo con una macinata di pepe fresco e parmigiano grattugiato. Si può aggiungere allo speck qualche cucchiaio di panna.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di pasta tipo reginette
- 200g di speck tagliato a fette grandi
- 10g di piselli sgusciati
- 2 spicchi di aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- alcuni cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- formaggio parmigiano grattugiato
- sale
- 1 manciata di pepe
- alcuni cucchiai di panna (facoltativo)
Questa ricetta è stata vista 80 volte, l'ultima volta mercoledì 14 giugno alle 6:24.