Ricci Di Patate
- Tempo di preparazione: 40'
- Tempo di cottura: 20'
- Tempo totale: un'ora
Ricetta
Sbucciate le patate e lavatele. Tagliatele a dadi e mettetele in una pentola con un cucchiaino di sale.
Coprite con acqua fredda e portate a ebollizione.
Lasciate cuocere per circa 20 minuti, quindi scolate, dopo aver controllato che siano tenere.
Versate le patate nel passaverdura e aspettate 2 minuti, finché smettono di emettere vapore.
Scaldate il latte con il burro e versatelo in una ciotola.
Passate le patate direttamente sopra la ciotola e mescolate bene per ottenere un purè omogeneo, ma denso. Se fosse troppo asciutto, aggiungete un poco di latte, anche freddo.
Salate, pepate leggermente e unite il formaggio.
Confezionate 8 sfere leggermente appiattite: potete utilizzare il cucchiaio per le porzioni del gelato oppure le mani. Allineatele su una teglia ricoperta con carta da forno. Decorateli a vostro piacere. Poi, passateli brevemente (3 minuti) nel forno caldo prima di portare a tavola.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di patate
- 20g di burro
- 5 cl di latte
- 1 cucchiaio di formaggio parmigiano grattugiato
- pepe
- sale
- per decorare a piacere:
- carote lessate
- pinoli
- lamelle di mandorle
Questa ricetta è stata vista 338 volte, l'ultima volta venerdì 15 marzo alle 13:05.