Rigatoni Alla Gricia
Ricetta
Mettere insieme in un tegame l'olio, lo strutto, il guanciale tagliato a filetti e il peperoncino;levare il guanciale appena imbiondisce e tenerlo in caldo.
Versare aglio e cipolla tritati nel tegame e farli soffriggere.
Rimettere il guanciale nel tegame e far insaporire.
Levare dal fuoco.
Cuocere al dente i rigatoni, scolarli e condirli con il sugo di guanciale, spolverizzare con il pecorino e servire.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di pasta tipo rigatoni
- 200g di guanciale di maiale
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di strutto
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 di peperoncino
- 100g di formaggio pecorino grattugiato
- sale
Questa ricetta è stata vista 282 volte, l'ultima volta venerdì 1 maggio alle 16:02.