Rigatoni Con Polpettine
Ricetta
In una ciotola mescolate la carne tritata con un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d'aglio tritati.
Amalgamate con l'uovo leggermente sbattuto, sale e pepe. Ricavatene tante piccole polpettine. Infarinatele e tenetele da parte. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, rosolatevi la cipolla tagliata a fettine sottili, una costa di sedano, la carota e il rosmarino tritati e rosolatevi le polpettine di carne. Quando sono ben colorite, aggiungete il passato di pomodoro, salate poco, riducete la fiamma e cuocete lentamente per circa 40 minuti a tegame coperto mescolando ogni tanto.
Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata a bollore, scolateli al dente e passateli nel recipiente delle polpettine.
Mescolate bene e tenete sul fuoco per 2 minuti.
Passate sul piatto da portata, cospargete con il formaggio grattugiato.
Servite. Vini di accompagnamento: Colli Piacentini Gutturnio DOC, Colli Perugini Rosso DOC, Rosa Del Golfo IGT Del Salento.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di pasta tipo rigatoni
- 300g di carne tritata
- 400g di passato di pomodoro
- 1 uovo
- formaggio grattugiato
- 1 carota
- 1 cipolla
- rosmarino
- 1 costa di sedano
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1/2 spicchio di aglio
- farina
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta รจ stata vista 43 volte, l'ultima volta sabato 9 marzo alle 23:59.