Rigatoni Con Uova, Burro E Salvia
Ricetta
Passare al setaccio i tuorli e lavorarli con il burro in una terrina. Porre la terrina a bagnomaria, continuare a mescolare e amalgamare la pasta d'acciughe.
Lessare la pasta, scolarla al dente, versarla nella terrina, unire le foglie di salvia sminuzzate finemente, il parmigiano e una spolverizzata di pepe.
Mescolare e servire subito.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di pasta tipo rigatoni
- 2 tuorli di uova sode
- 40g di burro
- 6 foglioline di salvia
- 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- sale
- pepe bianco
- 1 cucchiaino di pasta d'acciughe
Questa ricetta è stata vista 82 volte, l'ultima volta giovedì 7 marzo alle 20:16.