Risi E Bisi Del Doge
Ricetta
Cuocere i piselli in acqua senza sale.
Fare il brodo con gli ingredienti indicati, 200 cl d'acqua, passare il brodo al passaverdure e tenere in caldo.
Fare il soffritto con gli ingredienti indicati, rosolarvi il riso aggiungendo mano a mano il passato. Alla fine unire piselli e pepe e servire.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di piselli tenerissimi
- 500g di riso vialone nano
- per il brodo:
- 700g di taccole
- 1 cipolla
- 1 carota
- semi di anice
- sale
- per il soffritto:
- 2 scalogni
- 150g di pancetta a dadini
- olio d'oliva
- pepe bianco
Questa ricetta è stata vista 162 volte, l'ultima volta venerdì 30 agosto alle 18:49.