Riso Al Finocchio Selvatico

Primo piatto a base di finocchietti selvatici tipico del Lazio

Ricetta

Lavate i finocchietti e tritateli fini, scartando i gambi duri.
Tritate la cipolla e fatela appassire nell'olio caldo.
Unite i finocchietti, bagnateli con qualche cucchiaio di brodo e cuoceteli a fuoco basso, per circa 15 minuti.
Versate il riso e fatelo rosolare a fuoco deciso.
Aggiungete man mano il brodo necessario e portate a cottura.
Regolate di sale, togliete il risotto dal fuoco e aggiungete il burro e il parmigiano.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 45 volte, l'ultima volta mercoledì 4 aprile alle 17:12.