Riso Al Forno (2)
- Tempo di preparazione: un'ora
Ricetta
Mondate e tagliate a pezzetti regolari le verdure, quindi cuocetele a fuoco dolce in una padella, per una ventina di minuti, con 4 cucchiai d'olio, sale e pepe a piacere, mescolando spesso.
Lessate il riso in abbondante acqua bollente salata, scolatelo al dente e conditelo subito con un paio di cucchiai d'olio, un pizzico di origano, il basilico spezzettato e le verdure preparate. Lasciatelo intiepidire, quindi aggiungete l'uovo, sbattuto prima in una ciotolina a parte con un pizzico di sale e pepe a piacere.
Ungete d'olio una pirofila, versatevi dentro il riso preparato e cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 20 minuti.
Servite subito. Per questa preparazione, utilizzate la cipolla rossa di tropea, più saporita rispetto a quelle bianche.
Ingredienti per 4 persone
- 200g di riso
- 1 melanzana
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 4 pomodori maturi
- 2 zucchine
- 1 cipolla
- 1 uovo
- 1 pizzico di origano
- alcune foglie di basilico
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 194 volte, l'ultima volta venerdì 15 novembre alle 11:05.