Riso Al Nero Di Seppia
Ricetta
Pulire bene le seppie e tagliarle a listarelle sottili, tenendo da parte le vesciche dell'inchiostro.
Preparare un soffritto con olio, aglio e cipolla tritati, aggiungere le seppie e lasciare insaporire.
Unire poi il vino bianco, lasciare evaporare, salare e portare a termine la cottura aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di brodo. Volendo, a questo punto puoi aggiungere alle seppie i funghi affettati e farli cuocere per un'altra decina di minuti.
Aggiungere il riso, il brodo e il nero di seppia.
Abbassare la fiamma, rigirare di tanto in tanto fino a cottura ultimata.
Ingredienti per 6 persone
- 400g di riso
- 500g di seppie
- 1/2 bicchiere di olio d'oliva
- 250g di funghi
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cipolla
- 1 aglio
- 150 cl di brodo di estratto di carne (o di pesce)
Questa ricetta è stata vista 26 volte, l'ultima volta domenica 15 luglio alle 18:03.