Riso Alle Mandorle
Ricetta
Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire a fuoco basso nell'olio.
Unite quindi il riso, fatelo tostare mescolando a fuoco medio, poi irrorate con il vino. Quando sarà evaporato, versate il brodo caldo poco alla volta finché il riso sarà cotto al dente. A parte, in una casseruola, fate dorare nel burro le mandorle tagliate a filetti: 5 minuti prima della fine della cottura unitele al risotto.
Cospargete il risotto di parmigiano e servite nello stesso recipiente adoperato per la cottura.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di riso
- 150g di mandorle
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla
- 30g di burro
- 100 cl di brodo
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- sale
Questa ricetta è stata vista 105 volte, l'ultima volta giovedì 28 febbraio alle 8:37.