Riso Alle Melagrane
Ricetta
Affettate la parte bianca del porro e fatela rosolare nel burro e olio, fino a che il porro non diventi evanescente.
Prendete il riso unitelo al porro rosolato e fatelo tostare per cinque minuti.
Versate il vino e fatelo evaporare girando piano piano.
Aggiungete al riso in cottura il brodo vegetale (precedentemente portato ad ebollizione) poco alla volta, avendo cura di non aggiungerlo finché non sia del tutto assorbito.
Aggiungete (girando sempre) al risotto, a metà cottura, il succo delle melagrane. A cottura avvenuta mantecate con il burro e il grana grattugiato.
Decorate con i chicchi sgranati messi da parte di una delle melagrane.
Ingredienti per 6 persone
- 450g di riso
- 2 melagrane (succo)
- 1 melagrana (chicchi)
- 1 porro
- 30g di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine
- 100 cl di brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale
- pepe
- formaggio grana grattugiato
Questa ricetta è stata vista 41 volte, l'ultima volta sabato 24 settembre alle 17:25.