Riso Alle Zucchine
Ricetta
Tagliare a dadini le zucchine e friggerle. Metterle nel frullatore e ridurle a crema.
Preparare un sugo con i pomodori, il basilico, l'olio e l'aglio, unire il passato di zucchine, cuocere ancora per 5 minuti e regolare di sale.
Cuocere il riso, scolarlo e versarlo nel sugo, cuocere ancora per 2 minuti e servire con abbondante parmigiano.
Ingredienti per 4 persone
- 2 zucchine
- 300g di pomodori pelati
- 400g di riso
- 2 spicchi di aglio
- 6 foglie di basilico
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- abbondante di formaggio parmigiano grattugiato
Questa ricetta è stata vista 723 volte, l'ultima volta mercoledì 15 agosto alle 20:43.