Riso Con La Pancetta

Primo piatto a base di pancetta di maiale

Ricetta

Tagliare a dadini la pancetta e scottarla per 2 minuti nell'acqua bollente.
Mettere in una casseruola con il burro la cipolla tritata, porre su fuoco basso, unire la pancetta ben scolata e far rosolare bene; unire il riso, lasciarlo appena tostare, aggiungere il vino e, con un cucchiaio di legno, mescolare fino a che il vino evapori.
Unire quindi poco per volta il brodo caldo fino a che il riso sarà cotto al dente.
Mantecare con abbondante parmigiano e servire caldo.

Questa ricetta è stata vista 16 volte, l'ultima volta martedì 3 dicembre alle 10:06.