Riso Con La Zucca
Ricetta
Fare a dadini la zucca, tritare il lardo. Far imbiondire la cipolla in poco olio e acqua.
Rosolare il lardo e la zucca insieme alla cipolla per 15 minuti a fuoco dolce.
Versare nel tegame il riso, allungandolo col brodo dove è stato sciolto lo zafferano.
Mescolare e far cuocere per 15 minuti. Alla fine aggiungere il parmigiano e portare in tavola.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di riso lungo
- 500g di zucca
- 1 cipolla bianca
- 150 cl di brodo
- 1 punta di zafferano
- 70g di lardo di maiale
- 70g di formaggio parmigiano
- poco di olio d'oliva
- sale
- pepe
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