Riso Con Le Seppie Senza Nero
Ricetta
Pulite le seppie, lavatele sotto l'acqua corrente, fatele sgocciolare poi tagliatele a striscioline.
Tritate finemente l'aglio e il prezzemolo servendovi della mezzaluna.
Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, rosolatevi brevemente il trito di prezzemolo e aglio, poi unite le seppie e fate rosolare anch'esse, a calore moderato, bagnandole ogni tanto con il vino bianco. Quando questo si sarà completamente consumato, cospargete la preparazione con il sale necessario e fate cuocere a recipiente coperto e a calore moderato per 10 minuti. Quando le seppie saranno tenere, mettete nella casseruola il riso, rimestate bene, versate un mestolo di brodo caldo e fate cuocere per 15-16 minuti. Man mano che il riso assorbe il brodo, versatene dell'altro: a fine cottura il riso dovrà risultare molto morbido.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di riso
- 350g di seppie
- sale
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1/2 bicchiere di olio d'oliva
- 2 spicchi di aglio
- 100 cl di brodo di pesce
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
Questa ricetta è stata vista 26 volte, l'ultima volta martedì 21 agosto alle 14:15.