Riso Con Porcini E Pomodori
Ricetta
Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e sminuzzatene la polpa. In una casseruola con l'olio d'oliva e metà del burro fate rosolare l'aglio tritato e la cipolla tagliata a fettine, a calore medio per alcuni minuti.
Unite quindi la polpa dei pomodori e il basilico, regolate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco basso e a recipiente coperto per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo mettete nella casseruola anche i porcini, mondati e affettati, e il prezzemolo, e cuocete ancora per un'ora.
Lessate il riso al dente in una pentola con acqua bollente salata, scolatelo e ponetelo in un piatto di portata caldo. Incorporatevi il resto del burro e il formaggio, poi conditelo con il sugo preparato e servite.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di riso
- 350g di pomodori maturi
- sale
- pepe
- 1 cipolla
- 80g di burro
- alcune foglie di basilico
- 1 spicchio di aglio
- 200g di funghi porcini
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1/2 bicchiere di olio d'oliva
- 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
Questa ricetta è stata vista 29 volte, l'ultima volta giovedì 26 settembre alle 14:26.