Riso Gamberetti E Zucchine
Ricetta
Affettate la cipolla e fatela soffriggere in poco olio, aggiungete le zucchine tagliate a fettine piuttosto sottili, salate, pepate e versate il riso.
Fate brillare a fiamma vivace, poi aggiungete il vino, lasciate evaporare e poi procedete alla cottura del risotto aggiungendo mano a mano il brodo vegetale. A metà cottura aggiungete i gamberetti, a fine cottura il prezzemolo tritato.
Ingredienti per 4 persone
- 320g di riso
- 300g di gamberetti sgusciati
- 200g di zucchine
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- 100 cl di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- poco di olio d'oliva
- sale
- pepe
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