Riso Giallo

Primo piatto a base di zucca gialla

Ricetta

Tagliate la zucca a pezzi, fatela cuocere con poco olio e un pizzico di sale per circa 10 minuti, poi passatela al passaverdure.
Fate imbiondire la cipolla con una noce di burro in una casseruola, aggiungete il riso, fatelo brillare mescolando bene poi aggiungete il vino. Quando il liquido sarà evaporato aggiungete la purea di zucca e cuocete il risotto aggiungendo mano a mano il brodo vegetale e aggiustando di sale.
Mantecate col burro e il parmigiano grattugiato prima di servire.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 1017 volte, l'ultima volta giovedì 5 aprile alle 4:09.