Riso In Insalata Ai Gamberetti
Ricetta
Lessate il riso in abbondante acqua salata per circa 18 minuti, scolatelo e passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
Preparate una salsa emulsionando tre cucchiai d'olio, il succo di limone filtrato al colino, sale e pepe.
Raccogliete il riso in una ciotola, aggiungete i gamberetti lessati, abbondante prezzemolo tritato e basilico spezzettato.
Condite con la salsa che avete preparato.
Mescolate con cura.
Mettete il riso in uno stampo rotondo a cupola imburrato, premete bene per eliminare i vuoti d'aria, rovesciatelo sul piatto da portata, tenete al fresco fino al momento di servire. Vini di accompagnamento: Vermentino Della Riviera Dei Fiori DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Vesuvio Bianco DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di riso
- 200g di gamberetti
- abbondante di prezzemolo
- basilico
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 limone
- burro
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 13 volte, l'ultima volta martedì 21 agosto alle 19:58.