Riso Mantecato

Primo piatto a base di tuorli d'uovo

Ricetta

Mettere sul fuoco, in una casseruola alta, 150 cl scarso d'acqua, 1 presa di sale e il dado. Appena bollirà buttarvi il riso e cuocerlo, mescolando ogni tanto, per 18 minuti circa. A fine cottura il riso dovrà avere assorbito tutta l'acqua, pur rimanendo morbido. Poi spegnere la fiamma e incorporare al riso, mescolando con cura, i tuorli, 1 grattata di noce moscata, 20 g di burro e 4 cucchiai di grana grattugiato.
Trasferire nel piatto da portata e servire.

Questa ricetta è stata vista 98 volte, l'ultima volta mercoledì 13 febbraio alle 21:55.