Riso Rosso
Ricetta
Lessate il riso in acqua salata, scolatelo e mettetelo in una terrina. Nel frattempo pulite barbabietola e cipolla e tagliatele a striscioline.
Tritate le cipolline sott'aceto.
Tritate il tonno e spezzettate le acciughe.
Unite tutti questi ingredienti al riso, aggiungete i capperi, condite con olio, aceto, sale e pepe e mescolate molto bene.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di riso
- 1 barbabietola già cotta
- 1 cipolla cotta al forno
- 8 cipolline sott'aceto
- 125g di tonno sott'olio
- 2 filetti d'acciughe sott'olio
- 1 cucchiaio di capperi
- 2 cucchiai di aceto di vino
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
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